|
隨著人們對健康愈發(fā)重視，各種養(yǎng)生新品不斷進入市場,。添加了猴頭菇成分的餅干成為近年來逐漸風(fēng)靡的“健康”食品,。然而――猴菇餅干真的能養(yǎng)胃嗎？ 隨著“猴菇餅干養(yǎng)胃”的說法越來越流行,，市場上與猴菇有關(guān)的食品越來越多,。記者在淘寶天貓網(wǎng)站上輸入“猴菇餅干”后，搜索到上百個產(chǎn)品,，其中不少都是不知名廠家生產(chǎn)的,，都宣稱猴菇餅干具有養(yǎng)胃的功效。 食物,、食療,、藥物治療有本質(zhì)區(qū)別 猴頭菇，又叫猴頭菌,，猴蘑,，猴頭，猴菇,，是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴,，更有“山珍猴頭、海味魚翅”“素中葷”之稱,。 這樣高大上的猴頭菇是否真的具有養(yǎng)胃功效呢,？ 江蘇省南京市中醫(yī)院一位不愿意透露姓名的主治中醫(yī)師首先向科技日報記者簡要介紹了中醫(yī)對胃病的認識：“胃病的范疇非常廣泛，中醫(yī)里面分很多種類,，心下滿,、心下痛、腹痛,、少腹痛,、脅痛、痞,、結(jié)胸等等,，每種病名都可以涉及到胃部不適感，又不完全歸為胃病,。每個病通常又按照陰陽表里寒熱虛實來分類型,，不同病再結(jié)合不同類型，才能指導(dǎo)用藥,。沒有一種藥,，一個方子可以通治胃病,。” 再說到猴頭菇,，這位主治中醫(yī)師表示：“猴頭菇到底屬于食物還是藥物,，從現(xiàn)在的文獻來看，它既是食物,，也是藥物,，因為兩種都有記載。食物是用來充饑的,，藥物具有治療作用,。從藥物的角度看猴頭菇，有嚴格的要求,。它的有效劑量,、主要作用、副作用,，是否有不良反應(yīng),，適應(yīng)人群,、禁忌癥,、炮制劑型等都是有規(guī)定的，符合要求的用藥,，才能達到治療的目的,。沒有限制的用藥，是非法的,?！?/P> “食物、食療,、藥物治療是有本質(zhì)區(qū)別的,，中醫(yī)里面沒有通治一個病的東西，要因人而異,?！彼f。 美國食品技術(shù)協(xié)會高級會員,、科學(xué)松鼠會成員云無心則表示,，“一般而言，蘑菇本身是一類比較好的食品,。但猴頭菇治療胃病,，并沒有可靠的科學(xué)依據(jù)?！?/P> 猴菇餅干只是普通食品 根據(jù)規(guī)定,，如果是保健食品,，外包裝上要有“藍帽子”標志，但記者查看了多個品牌猴菇餅干的外包裝,，并未發(fā)現(xiàn)“藍帽子”,。而根據(jù)《食品安全法》有關(guān)條例，普通食品是不能宣稱具有保健功能和疾病預(yù)防功能的,。 同時,，記者在多個品牌猴菇餅干的營養(yǎng)成分表上，只看到所有普通食品需標注的能量,、蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物和鈉,，卻并未發(fā)現(xiàn)其他營養(yǎng)素的標注信息,。 即使添加了猴頭菇，猴菇餅干的主要成分也是淀粉,、油,、糖等，而且猴頭菇在干制的過程中是否會損失營養(yǎng)成分,？這樣吃到消費者口中還能有多少有益的成分,？ 對此，云無心認為,，直接吃猴頭菇來養(yǎng)胃都沒有可信的科學(xué)證據(jù),。討論猴菇餅干吃到消費者口中含有多少有益成分全無意義。 猴菇餅干賣點在哪里,？當然是那句“養(yǎng)胃”的宣傳語,。某品牌猴菇餅干在外包裝上標注“供胃病人群使用”，并建議胃病患者每天食用兩到三包,。 對此,，上述主治中醫(yī)師提出了質(zhì)疑?！帮灨稍谛麄魃?，提到了養(yǎng)胃的功效，提到了餅干的食用頻率,，它暗示了消費者如果依照這種食用方法來吃餅干,，就能夠控制胃病的發(fā)展，這有沒有經(jīng)過臨床驗證,？有沒有科學(xué)依據(jù),？廠家有沒有做過科學(xué)對比試驗，觀察猴頭菇餅干（是產(chǎn)品而不是猴頭菇本身）對胃病患者各項癥狀的緩解情況,？” “假如說這種宣傳能夠被采信,，那么有很多其他東西會走上神壇,。比如說，大棗也有養(yǎng)胃補氣的作用,，那么大紅棗餅干,、大紅棗酸奶是不是也可以養(yǎng)胃？小麥能夠治療虛汗,、盜汗,，那么小麥面包、小麥餅干,、小麥啤酒是不是可以改善虛汗,，盜汗？赤豆能夠解毒利尿,、治療水腫,，豆沙包是否可以減輕水腫？”他進一步解釋道,，“同樣一種東西,，作為食品和藥品發(fā)揮的作用是不同的，因為藥品有特殊的用法用量,，有獨立的配伍,。” 餅干高油高糖,，不是健康食品 專家建議,，餅干本身就不是一種健康食品,，包含的油脂,、糖分都很多，偶爾吃吃沒問題,，但不建議每天都吃,。 而某品牌猴菇餅干的包裝上卻建議胃病患者每天食用兩到三包，對于有胃病的患者來說,，進食如此多高油高糖的餅干,，是否對病情不利？ “首先說,，所謂的猴菇餅干是按照普通食品申報的,，宣傳養(yǎng)胃功能本來就涉嫌虛假宣傳。其次,，即使是加了猴頭菇,，這個餅干中的油、糖成分依然還是挺高的,。不管是對什么人群,，每天吃這么多都對健康不利,。”云無心告訴科技日報記者,。 國家二級公共營養(yǎng)師楊文嬌也曾在接受媒體采訪時表示,，除去配料表中的猴頭菇成分外，猴姑餅干其余成分其實與普通餅干相差無幾,，產(chǎn)品本身中也包含一些油類及脂肪,，人們攝入有益成分的同時也會吸收對人體不益的成分，并不建議天天食用,。 “餅干是不健康食品,，假設(shè)有人研究出現(xiàn)代餅干和藥物的結(jié)合品，那么你可以想像,，現(xiàn)在的醫(yī)院會處于什么尷尬的境地：沒有處方權(quán)的食品廠可以生產(chǎn)并銷售含藥物的食品,，有資質(zhì)的藥廠只能生產(chǎn)又難看又難吃的藥品劑型，這可能嗎,？”上述主治中醫(yī)師這樣假設(shè),。
轉(zhuǎn)自求是理論網(wǎng)-科學(xué)普及
|
| 【打印本頁】 |