|
荸薺炒黑木耳、雪梨燉百合……近來在各大網(wǎng)站的健康養(yǎng)生專題中,，霧霾天“清肺食譜”都擁有很高的點擊率,。那么――防霾“清肺食譜”可信嗎？ 最近一段時間,，多家生鮮食品B2C網(wǎng)站推出抗霾欄目,，為消費者提供了蓮藕、荸薺,、枇杷等生鮮食品,。憑借著“專家推薦”的標(biāo)簽和自己的生活經(jīng)驗，許多市民對這些食品“防霧霾”的說法表示“寧可信其有,，不可信其無”,。 這些“清肺食物”是否能有效抗霾？筆者采訪了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅,，她表示,，PM2.5是一種由多種化學(xué)物質(zhì)組成的細顆粒物，并沒有專門針對防治PM2.5的食品,，各種食療對防護PM2.5的真正作用不大,。“某種食品可以防PM2.5的說法沒有科學(xué)依據(jù),?！狈吨炯t說。 并非清理肺污染物 為什么這些常識中的“清肺食物”并不能抗霧霾呢,？首先需要了解霧霾是怎樣對肺部產(chǎn)生損害的,。 范志紅介紹說，霧霾對身體的危害主要是大氣顆粒物直接進入肺部,，然后通過一系列的復(fù)雜機制對身體產(chǎn)生的損傷,，引起肺部和心血管疾病。但是食物是進入消化道，通過消化系統(tǒng)進行消化吸收,，兩者的路徑不同,，因此更無“以食物‘抵抗’或‘帶走’霧霾污染物”一說。目前也沒有科學(xué)證據(jù)表明各種食材在消化吸收進入血液后,，還能清除體內(nèi)PM2.5,。目前任何食物都沒法完全清除或者減輕PM2.5對肺的不良影響。 據(jù)了解,，從中醫(yī)的角度,，百合、梨等食物的確有“潤肺”的作用,，但是中醫(yī)所說的“潤肺”“清肺”,，實際是清除肺熱、肺火的意思,，與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的清除肺部污染物不是一個概念?！扒宸巍辈淮砟鼙Ｗo幫助人體抵御污染,。 食品防霧霾不可靠 在這些食譜中，最常見的食物是豬血,、木耳,、白蘿卜、山藥,、蓮藕等,。然而，希望通過飲食來調(diào)理,、清除污染物,，幾乎不可能。尤其是像空氣污染較重的時候,，僅僅靠吃這些食物來“清肺排毒”,，作用實在是微乎其微。 “以豬血為例,，它能補充蛋白質(zhì)以及鐵元素,，也確實能與污染物、重金屬等結(jié)合,，但這樣的結(jié)合只能在消化道進行,，吸附的是腸道的垃圾，而不可能直接地與霧霾‘對抗’,?！狈吨炯t說。據(jù)了解，之所以流傳各種動物血制品能“清肺”,，是因為吃這些血制品容易導(dǎo)致黑便,，因為缺乏醫(yī)學(xué)知識，就以為是把肺里的毒素排出來了,。其實,，吃動物血過多容易排黑便，是因為動物血中富含鐵,，鐵元素攝入多了,，氧化成了黑色硫化鐵，因此大便呈黑色,，這跟“清肺”毫無關(guān)系,。 除此之外，這些所謂的“清肺食物”也需要“因人制宜”,。以木耳為例,，專家解釋，吃黑木耳對身體有益,，但過敏體質(zhì)者不可多吃,，尤其是慢阻肺、哮喘患者更不能吃,。此外,，木耳中往往鉛、鎘等重金屬容易超標(biāo),，所以那種認(rèn)為木耳能“清肺”和降血脂,，就每天大量食用木耳的做法是不推薦的，木耳應(yīng)該作為配菜,，每天少量吃點即可,。 健康生活方式更重要 飲食方面雖然不能直接“清肺”，但也絕非全無作為,。事實上,，霧霾的形成主要是空氣中懸浮的大量微粒和氣象條件共同作用的結(jié)果，對這類污染誘發(fā)的疾患,，食療難有明顯的作用,。但從保健的角度來說，食療是值得提倡的輔助預(yù)防措施,，食物多樣化的均衡飲食對提高身體對抗各種環(huán)境不利因素的能力有益,。 范志紅建議，從霧霾致病機理結(jié)合個人經(jīng)驗來看,，理論上說霧霾天應(yīng)多攝入一些富含蛋白質(zhì),、維生素C,、維生素A等營養(yǎng)素的食物等。多吃蔬菜水果,，尤其是深色的蔬菜水果,，有利于上皮組織（包括消化道、呼吸道,、生殖道,、眼睛的黏膜和皮膚等）的抵抗力和修復(fù)能力，其中的多種抗氧化物質(zhì)也有利于降低炎癥反應(yīng),，這些作用對于預(yù)防霧霾造成的呼吸道粘膜損害可能有一定益處,。此外，把一部分動物性食品換成多脂魚類,，增加歐米伽-3不飽和脂肪酸的攝入能降低炎癥反應(yīng)的效果,，或許對霧霾所致的呼吸道炎癥有些好處。 范志紅表示,，霧霾只是我們身體所面臨的多重健康危害因素之一,。除了霧霾，還有晚睡熬夜,、缺乏運動,、食物營養(yǎng)不合理、煙酒過度等等很多,。在環(huán)境污染無法在短時期內(nèi)得到改善的情況下，人們所能做的應(yīng)該是養(yǎng)成健康的生活方式,，在污染的環(huán)境中提高自身免疫力和抵抗力,，從而讓生活更有質(zhì)量。 沒有哪一種食物能真正預(yù)防霧霾,。然而,，均衡膳食，讓身體處于健康狀態(tài),，對于抵御外來PM2.5侵襲仍是切實有效的方法,。
轉(zhuǎn)自求是理論網(wǎng)-科學(xué)普及
|
| 【打印本頁】 |